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川味猪排

淘宝店七味茶馆

收录时间：2021-11-22 09:05:59 热度：3552℃

川味猪排的做法

4张图片

食材明细

主料

排骨 400g
干红椒 50g
尖椒 50g
大葱 20g
姜片 20g

辅料

花椒 20g
植物油 500ml
老抽 10ml
白糖 5g
盐 4g
鸡精 5g
料酒 15ml
味精 3g
郫县豆瓣酱 20g
胡椒粉 10g

美食特点

中辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

川味猪排的做法步骤

1
将排骨、干红椒、花椒、尖椒、姜片、大葱准备好，分别洗净备用。
2
将干红椒切去根蒂，在切成段。
3
排骨斩成长约3厘米的段。
4
将排骨放入小碗中，加入适量的盐、白糖、味精、鸡精。
5
再倒入适量老抽、料酒，然后用筷子拌匀，腌制20分钟。
6
尖椒去除根蒂，斜着切成段，大葱也斜着切成段。
7
将腌制好的排骨段，放入八成热油锅中，将排骨炸至熟透。
8
锅留底油，放入干红椒、姜片、大葱、花椒，煸炒出香味。
9
放入过油后的排骨、尖椒段，翻炒均匀。
10
放入适量的郫县豆瓣酱，加入适量的胡椒粉，翻炒均匀起锅装盘即可。
11
成品。

本次制作《川味猪排》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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