3张图片
“
原汁原味制作，贵州味道：口感酸香脆爽，微辣适中。配酒，配粉面，下饭绝佳搭配。零添加的绿色菜肴。俗称饭见愁。 ”
食材明细
美食特点
酸江豆炒肉沫——开芯苞谷的做法步骤
-
-
2
姜.大蒜拍后切末，干辣椒切段。（口味重用朝天椒，一般用二荆条辣椒，清淡的用菜辣椒）肉末口感嫩滑的可以加点淀粉和酱油调和一下，一般的加点食盐即可。
-
-
4
把姜末、蒜末倒入锅中和肉末炒散和均匀，再加热炒制。直接加热炒制肉末容易起团，口感不好。炒制好起锅。
-
-
-
-
8
酸豇豆炒制的水分变少发烫时，倒入肉末共同翻炒3分钟倒入大蒜苗，炒断生即可出锅。口味重的出锅前可撒点味精炒均匀即可。
制作小窍门
下粉面可以用猪油炒制，下饭下酒和凉食还是建议用菜籽油或调和油。
本次制作《酸江豆炒肉沫——开芯苞谷》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
