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渐变色裱花蛋糕

收录时间：2024-04-07 07:55:53 热度：7673℃

渐变色裱花蛋糕的做法

1张图片

“ 新手也能轻松搞定的裱花，粉粉少女心。淡奶油用量仅供参考。 ”

食材明细

主料

戚风蛋糕 1个
淡奶油 约800g

辅料

色素适量
水果适量

美食特点

甜香口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

渐变色裱花蛋糕的做法步骤

1
先烤一个戚风蛋糕，最好徒手脱模，因为这样蛋糕屑少一点。
2
下面说下徒手脱模的方法，先用手沿着模具边缘按压一圈，使蛋糕与模具相分离。
3
用手推从下往上推底托，蛋糕就出来了。
4
沿着蛋糕与底托的边缘按压一圈，使蛋糕与底托分离。
5
轻轻揭掉底托就完成了。
6
把蛋糕分成3片。
7
先打发抹面用的淡奶油，打发到7分，有纹路但还能轻微流动的状态。千万不能打太硬了，否则不好抹面。
8
一片蛋糕，抹上一层淡奶油。
9
放上一层喜欢的水果。我放的是黄桃罐头。
10
继续放第二片蛋糕，抹一层奶油+放水果。然后抹好面。（这个抹面即使抹的不是很平也没有关系，之后的裱花能将它盖住）。
11
打发裱花用的淡奶油，在打发之初就调好颜色，或者边打发边调好颜色。千万不要打发好了再调颜色，容易搅拌过度导致油脂分离，血的教训……
12
终于开始裱花了，先在蛋糕上挤上一个圆球。
13
拿勺子背（或小抹刀）往后一抹，一个好型就好了。重复这个过程。
14
第二层可以换个颜色。继续挤圆球
15
勺子一抹。
16
蛋糕顶部也用同样的方法进行裱花。
17
最后在中心挤上一朵玫瑰花，在放一个小糖珠点缀就完成了。
18
成品。

本次制作《渐变色裱花蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：甜品高颜值下午茶

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