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肥牛炖四样

收录时间：2021-11-22 08:52:11 热度：2275℃

肥牛炖四样的做法

2张图片

“ 酸甜中带点微微辣，不咸不淡，非常下饭，而且营养美味，经济实惠，绝对是居家必备好菜！ ”

食材明细

主料

肥牛卷 半斤

辅料

大豆腐 半块
金针菇 半斤
西红柿 1个
香菜 1把
白糖 1.5勺
盐 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
陈醋 0.8勺
鸡精 0.5勺
胡萝卜 半个
小米辣 4个
大蒜 2个
生姜 2片

美食特点

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

肥牛炖四样的做法步骤

1
金针菇手撕成根。
2
柿子十字花用开水烫一下后，剥皮。
3
去皮柿子切小块。
4
小米辣切段。
5
豆腐切小块。
6
胡萝卜切丁。
7
香菜切段。
8
烧水，水沸腾后下入金针菇焯2分钟，捞出，沥干水分。
9
水开后焯1分钟牛肉卷，捞出去除浮沫。
10
放入清水中冲一下后尽量把水控干捞出。
11
油热用葱姜片爆锅后加入郫县豆瓣酱一勺。
12
炒香后加入西红柿翻炒。
13
下入胡萝卜丁翻炒。
14
加入肥牛卷翻炒均匀。
15
加入适量料酒，1勺陈醋，适量老抽，适量生抽，1勺白糖后放入豆腐和金针菇。
16
加入小米辣，1勺盐后加适量清水（稍微没过菜），小火炖2分钟即可。
17
临出锅加入少许鸡精，撒上香菜即可。
18
成品，非常营养美味，下饭哦。

本次制作《肥牛炖四样》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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