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石锅豆腐

美食（制）作者_cKHz

收录时间：2021-11-22 08:49:34 热度：7728℃

石锅豆腐的做法

3张图片

食材明细

主料

老豆腐 500g
猪肉 50g

辅料

葱末适量
姜末适量
葱花适量

调料

豆瓣酱 适量
黄豆酱 适量
料酒适量
老抽适量
味精适量
鸡精适量
白糖适量
芝麻油 适量
湿淀粉 适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

石锅豆腐的做法步骤

1
老豆腐切长方块备用。
2
猪肉剁沫，葱切沫，姜切沫备用。
3
锅烧热，加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用。
4
锅烧热，加入色拉油下入肉沫煸香。
5
加入葱沫，姜沫炒香。
6
加入豆瓣酱，黄豆酱炒香下入料酒，在加入适量的清水烧开。
7
加入老抽，下人煎好的老豆腐调味。
8
调味鸡精，味精，白糖。
9
味道调好之后，小火烧制3~4分钟，记得盖上锅盖。
10
烧好入味后，在加入湿淀粉，芝麻油。
11
出锅装入烧热的石锅内即可，最后可以撒一点葱花。

制作小窍门

1、老豆腐煎制要控制好温度，煎的太老不容易入味，煎的太嫩了容易把豆腐烧烂，这一点要注意。在制作中，还有什么不懂的可以来问我。

本次制作《石锅豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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