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蒜薹丁炒鸡蛋

只会做饭的老范

收录时间：2021-11-22 08:43:30 热度：3424℃

蒜薹丁炒鸡蛋的做法

1张图片

“ 每个用料都是用厨房秤称的，可根据自己的习惯适当增减~ ”

食材明细

主料

蒜薹丁 320g
鸡蛋 220g

辅料

盐 4g
生抽 5g
蚝油 7g
鸡精 1g

美食特点

原味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤

1
蒜薹洗净，切掉头尾不能吃的；
2
把蒜薹切成1-1.5厘米的丁；
3
鸡蛋三个磕进碗里，加1g盐；(今天很幸运，三个鸡蛋有两个是双黄蛋)
4
把鸡蛋打散备用；
5
锅里放适量油烧热，然后放入蒜薹丁；
6
大火翻炒1分钟，加盐3g、生抽5g调为中火；
7
将盐和生抽翻炒均匀后继续炒半分钟，加蚝油7g；
8
将蚝油炒匀后调成大火，加入鸡蛋液；
9
稍等片刻开始搅拌，至蛋液凝固到图中状态关中火；
10
待鸡蛋炒熟，临出锅前加鸡精1g；
11
加入鸡精炒匀后，出锅。

制作小窍门

1、我买的鸡蛋稍微大一些，一般一个鸡蛋在60g左右；
2、喜欢吃辣的可以放些辣椒，我一般吃这个菜都是吃不辣的；
3、鸡精可放可不放，根据自己习惯。

本次制作《蒜薹丁炒鸡蛋》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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