“ 这道老酒烧肉每年只有在食材齐备的时候才会做两三次，用来款待朋友的。食材都是真材实料，用纯酒烧制，所以成本要比饭店高出不少。 ”

主料

• 五花肉 两斤（精选中段厚膘的纯五花肉）
• 绍兴花雕酒 一斤（二十年）
• 新会老陈皮 一片（16年）
• 上海鼎丰南乳汁 大半碗

辅料

• 葱 适量
• 二荆条辣椒 适量
• 八角 适量
• 姜， 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 桂皮 适量
• 肉蔻 适量
• 豆蔻 适量
• 草果 适量
• 白芷 适量
• 冰糖 适量