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麻婆豆腐
麻婆豆腐
鑫姐厨房
收录时间:2021-11-22 08:39:16 热度:2490℃
2张图片
“
麻,辣,鲜,香,烫此菜全包容了!
”
食材明细
主料
南豆腐
1块
辅料
四川豆瓣酱
适量
葱花
少许
花椒
少许
姜
少许
花椒油
少许
美食特点
麻辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
豆腐切块用温水加盐浸泡,可去豆腥味,也可使豆腐在锅中炒至不散烂。
2
肉切未加盐酱油腌制十分钟,放淀粉拌匀即可。
3
姜,蒜切粒,葱切段,花椒粒准备好。
4
豆瓣酱准备好。
5
锅里放油烧热,加入盘中姜,蒜,葱与花椒粒爆香。
6
倒入肉末翻炒。
7
倒入一勺豆瓣酱,翻炒。
8
把豆腐倒入锅中加入少许水,放酱油盐胡椒粉,稍煮片刻。
9
放水淀粉勾芡,出锅,撒上少许葱花,淋点花椒油,可以吃了,配上一碟青菜,冬天里吃的热气腾腾!
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
下饭菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
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