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真“心”面包

收录时间：2021-11-22 08:38:44 热度：850℃

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“ 这款面包不用黄油，吃起来不用担心体重问题，这款面包更适合新手，因为根据不用整形，但做出的形状却很漂亮。如此无油无负担又简单漂亮的面包是不是会不好吃呢？别担心，它可是柔软如云朵，层层拉丝如棉花，香而不腻。 ”

主料

辅料

1
先来将所需要的材料称重准备好，然后放水、全蛋液和淡奶油，再把盐与细砂糖对角放，接着放入高筋面粉，中间放上酵母，用面包机和面至完全扩展阶段，室温发酵至原来2倍大，用手指在中间戳一个洞不回缩不塌陷就是ok啦。
2
取出后用手拍扁来排气，再平均分割成9份，滚圆。
3
不用再次整形，依次将其摆放入6寸蛋糕模具里，如果模具不是不粘的，可以用刷子刷一层薄薄的油，再放面团。
4
再连模具一起放入烤箱里，烤箱里放一碗温水，不用接电源，关上烤箱门，进行二次发酵，发至原来2倍大，表面刷少许全蛋液。
5
烤箱预热，上下火，中下层，175度，烤20分钟左右，期间观察上色情况，如果上色情况满意了，则可以加盖锡纸来防止上色过重，出炉后晾凉再保存。