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卤鸭腿

收录时间：2024-05-27 00:10:29 热度：7003℃

2张图片

“ 一直想吃卤鸭腿，去外面买的话感觉放了很多糖和调料。就考虑在家自己动手卤一道简单方便健康的鸭腿，一次多卤几个，上班族可以放在保鲜饭盒里面搭配点蔬菜、一个鸡蛋或炒或煎或煮，就是一个简单方便又健康营养的元气工作便当哦。 ”

主料

辅料

1
准备食材将鸭腿清洗干净，每个鸭腿背面划3刀，如图。
2
将料酒、生抽、黑胡椒、盐倒入鸭腿里面搅拌均匀进行腌制10-15分钟。
3
准备卤料，我喜欢用的自己配的卤料。有桂圆、茴香、花椒、陈皮、干姜、孜然、八角。
4
将腌制好的鸭腿放在煮锅里，加入漫过鸭腿的冷水倒入卤料，开火盖上锅盖煮15-20分钟，留意锅不要因为太满沸腾的时候容易溢锅。快要溢锅的时候将锅盖打开就可以避免往外溢。
5
开火煮至20-30分钟后，上面会漂着一层浮渣，这个时候可以拿漏勺将浮渣或者浮沫全部撇出来倒掉。如图。
6
撇干净浮渣或者浮沫后将锅盖上，锅盖侧一下不要完全盖严，避免煮的时候溢出来。文火煮60-90分钟，直至汤汁浓稠。香喷喷的卤鸭腿就做好了。
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文火煮60-90分钟汤汁浓稠的状态如图，此时关火美味的鸭腿就可以食用了。有没有很简单，懒人吃货最喜欢的美食。
8
最后放一下成品图。
9
搭配爆炒青菜和煎蛋就是非常美味又营养的一餐。