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现在是吃蟹正当时,可乐坏我了
前天去别的地儿办事儿本来去那个菜市场还挺远的,但是为了贪吃还是开车去了
冰箱里满满的,就买了蟹和年糕
结果炸年糕的时候出去拿了个东西回来就听见噼里啪啦的,炸的到处都是,手臂也烫伤了
不过还好蟹的味道太赞,也就觉得值啦! ”
食材明细
美食特点
蟹炒年糕的做法步骤
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现在我们开始来清理蟹,看到了吗,肚子上这个要去掉。
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然后用手拨开背上的盖子,可能有点儿残忍,买的是活蟹觉得用手太扎的那就用筷子操作吧看到腮了没有,要去掉的哦清洗干净。
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每个蟹肉上均匀的裹上淀粉,然后抖一下,多余的粉去掉。
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我们开始来给蟹过油,锅里放入稍微多一点的油,油烧热倒入蟹块。
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炸螃蟹的油继续炸年糕友情提醒,年糕扎过了就是空心了的时候就会爆炸哦我就是受害者,就去外面拿个个东西回来结果就听见噼里啪啦的我想着去关火结果身上炸的全是油,手臂好多烫痕,稍微炸至即可。
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洗锅重新上油,大蒜生姜片爆香,喜欢重口味的可以加一点香辣酱什么的我今天没有放。
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一大勺料酒,一大勺生抽,半勺耗油,翻炒出味儿。
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蒜苗段清洗干净,切长段,没有的话葱苗也可以啊。
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最后加入蒜苗段,个人建议汤汁儿不要全部收完会更好。
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每块蟹肉上都均匀的裹满了汁儿,特别是年糕,,虽然炸的时候受了点上但是看在这么好吃的份上也只能忍忍了,哈哈。
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人生只有走出来的美丽没有等出来的辉煌最幸福的事情不是活得像别人而是在努力之后活得更像自己。
制作小窍门
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本次制作《蟹炒年糕》所使用的厨具:炒锅