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辣椒炒鸡肉

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收录时间：2021-11-22 08:19:16 热度：2727℃

辣椒炒鸡肉的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 4个
小米辣 适量

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉 适量
花椒适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
淀粉适量
蛋清适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

辣椒炒鸡肉的做法步骤

1
鸡腿剔骨。
2
鸡腿肉切小块放葱姜。
3
放盐。
4
料酒。
5
放胡椒粉。
6
放花椒抓匀腌制二十分钟。
7
腌制好的鸡肉放这蛋清，放两勺玉米淀粉。
8
抓匀。
9
油温五成热下锅炸。
10
炸三分钟捞出。
11
油温升高复炸一次。
12
准备好调料。
13
起锅烧油下入花椒，葱姜，辣椒。
14
放一勺郫县豆瓣酱。
15
炒出备用香味。
16
下入炸好的鸡肉翻炒。
17
加生抽翻炒均匀。
18
加白糖翻炒均匀。
19
出锅装盘。

本次制作《辣椒炒鸡肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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