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猪儿粑叶儿粑
猪儿粑叶儿粑
娜丫头学做菜
收录时间:2024-03-26 07:27:09 热度:6622℃
1张图片
食材明细
主料
糯米粉
适量
肉末
适量
芽菜
适量
豆干
适量
辅料
小葱
适量
姜
适量
花椒
适量
菜叶子
适量
美食特点
麻香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
猪儿粑叶儿粑的做法步骤
1
肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀,没有芽菜也可以用大头菜切碎,不能太多,不然咸。
2
拌好肉末放热油炒,放盐味精调味,然后放入芽菜或者大头菜继续炒,芽菜和大头菜比较咸,最好不要一起调味。
3
放入切好葱花拌匀,葱花不要一起炒。
4
葱花和肉馅拌匀。
5
温水揉糯米面团,可以放一点点面粉,可以不放。
6
糯米粉非常粘,一定要备菜叶子包住,不然放进去就起不了锅了。
7
像包汤圆一样包住,然后用菜叶子包住。
8
上锅蒸。
9
水开后可以火关小一点,十多分钟就好了,随时接盖看看,不用包的太圆,自己自己蒸着蒸着就光滑了。
10
皮薄肉多一咬一嘴油
制作小窍门
夹的时候筷子先浸冷水
本次制作《猪儿粑叶儿粑》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
四川小吃
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