菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 水晶皮冻

水晶皮冻

收录时间：2024-06-07 16:41:34 热度：2691℃

水晶皮冻的做法

1张图片

食材明细

主料

猪皮 550g（清洗干净的）
清水 2000ml
蒜未 2大匙
陈醋 1大匙
味极鲜酱油 2大匙
糖 2小匙

辅料

八角 2颗
姜 1小块
葱 2条
料酒 2大匙
盐适量

美食特点

蒜香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

水晶皮冻的做法步骤

1
猪皮洗净，放水煮约10分钟，捞出来淸洗，用刀刮干净皮下的肥油，皮上的猪毛用捏子清理干净。锅放入水，把清理好的猪皮放入，再放上八角，姜葱和料酒煮15分钟，冲洗干净。
2
把猪皮切丝，反复用水清洗4一5遍，直到水清澈。
3
把切丝的猪皮和2000ml的清水放入汤锅，大火烧到微开，转小火煮2个小时，水要保持微开，咕嘟咕嘟冒小泡约状态。千万不要大开，否则把蛋白质煮出来，皮冻就变混浊。
4
把煮好的猪皮连水倒入玻璃容器，放凉。
5
放进冰箱冷藏至凝固。
6
用手扒一下四周就可以脱模了。
7
切片装盘。把蒜未，陈醋，味极鲜酱油，糖拌匀成酱汁，沾着吃。
8
晶莹剔透。

本次制作《水晶皮冻》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！

推荐菜谱

米饭布丁增肥元宵节焗饭客家菜中式菜系陕西菜饮品宿舍时代零食英国菜冬季食谱养肝补碘汤羹儿童节米