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擂蛋

收录时间：2021-11-22 08:16:37 热度：7878℃

擂蛋的做法

3张图片

“ 所谓擂，意思是大力压、搅拌。湘菜里有擂辣椒、擂蛋。
食材虽简单但是美味，吃的就是食材的原味。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 3个

辅料

植物油 15g
盐 2g
老抽少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

擂蛋的做法步骤

1
小时候的味道。只有一个土鸡蛋了加上两个洋鸡蛋????。
2
食材准备好，最简单的食材。
3
植物油量比平时炒菜的油要多一点????。
4
油温8成热打入鸡蛋，定型十秒钟。
5
加入适量盐。
6
用锅铲顺一个方向将蛋擂碎，根据自己喜好来决定鸡蛋的大小。
7
嫩嫩的就可以出锅了。
8
盛出来。
9
淋上老抽，简单、粗暴、美味。

制作小窍门

1、最好选择土鸡蛋，这样炒出来的成品颜色金黄色漂亮，香。
2、油要多且油温要高。
3、整个过程大火翻炒，速度要快、时间短，不然擂出来的蛋口感老。

本次制作《擂蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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