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蛋黄酥，中式传统的酥点，也是中式酥点中最经典的一个代表，层层酥脆，豆沙绵软，咸蛋黄醇香，每一口都是满满的美味！ ”
食材明细
美食特点
蛋黄酥的做法步骤
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咸蛋黄事先泡油2-3天，放入烤盘，喷适量高度白酒，放入烤箱中层，上下火150度5分钟，冷却备用。
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将豆沙平均分成16份，滚圆，逐个包入咸蛋黄，滚圆。
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制作小窍门
1.气温高时，油酥一定要放冷藏静置。
2.每一过程静置时间要够，不容易混酥。
3.根据面粉吸水性调整水油皮加水量。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
5.此方可做16个。
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：面包机、电烤箱
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