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鲜肉虾仁馄饨

收录时间：2023-03-18 20:20:20 热度：2116℃

鲜肉虾仁馄饨的做法

3张图片

食材明细

主料

猪腿肉 100g
大虾 5个
鸡蛋 1个
小油菜 3个
馄饨皮 50块

辅料

猪油 10g
盐 5g
蚝油 1勺
生抽适量
芹菜叶 10g
剁辣椒 适量
老抽少许
酸菜 20g
香葱适量
芝麻油 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

鲜肉虾仁馄饨的做法步骤

1
Q弹味美
2
食材准备好
3
猪肉剁成肉馅
4
去虾线、头部、外壳
5
剁成虾泥
6
剁好的肉馅和虾泥一起剁匀
7
成胶状
8
加入盐、生抽、料酒、蚝油搅拌拌匀
9
打一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至全部被肉馅吸收。
10
佐料准备好
11
取适量肉馅放馄饨皮中间
12
右手筷子抽的同时左手紧握馄饨皮，轻轻一捏，就好啦。
13
小馄饨
14
水开放入馄饨大火煮
15
加入小油菜
16
中间添两次凉水浮上来了即可
17
基础汤底，盐、猪油、葱花、酸菜、芹菜叶、剁辣椒、生抽、老抽、芝麻油。
18
加入烧滚的骨头汤
19
放入煮好的馄饨
20
加上小油菜，美味可口。

制作小窍门

1、搅拌时按顺一个方向搅拌，成胶状。
2、虾越多口感越Q弹。

本次制作《鲜肉虾仁馄饨》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃

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