茄子切断蒸，我大火蒸了20分钟。用筷子试试熟了就行。

蒸着茄子的同时，切香菜 大蒜末 调作料汁 (辣椒油没有，一会儿去买早点，早点铺乘一点儿) 生抽没有 我用味极鲜代替 这个看个人口味吧 我做菜大多数的时候能不加醋不加醋 因为我不太喜欢醋 我加的酸辣椒 四川泡菜的那种 一点点酸味 比较辣 貌似不用乘辣椒油了 哈哈。茄子熟了凉凉手撕 别烫着。

撕好茄子装盘淋上作料就可以了。