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韭菜鸡蛋馅饼

收录时间：2022-11-13 11:44:35 热度：6842℃

韭菜鸡蛋馅饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉约300克
热水适量
植物油 约20克

辅料

韭菜 1把
鸡蛋 3个
蚝油 1勺
十三香 少许
盐适量
植物油 适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

1
用60度左右的热水把面粉搅拌成絮状。
2
放凉，加点植物油。
3
揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。最好是晚上和面早起做。
4
鸡蛋三个。
5
摊熟铲碎，盛出放凉备用。
6
韭菜洗净，控水。
7
韭菜切碎。
8
加一勺植物油拌匀，防止加盐后出水。
9
加入鸡蛋碎、蚝油、十三香、盐。
10
拌匀即为馅料。
11
垫子上抹油。
12
放饧好的面团，大致按成长条。
13
分割成小份。
14
取一份，按长按薄，面团很软，直接用手按就行。
15
在一头放上馅料。
16
左右折叠包好。
17
向前翻滚，让面片不断包裹馅料。
18
全部包裹好，整理一下，一个饼胚就做好了。
19
锅里注油烧热，放入饼胚。
20
按扁按薄。
21
中小火煎，一面煎至金黄后翻面。
22
两面都煎至金黄即可。

本次制作《韭菜鸡蛋馅饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜早餐饼

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