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剁椒肉末金针菇
剁椒肉末金针菇
零下一度0511
收录时间:2023-01-07 02:02:22 热度:1195℃
1张图片
食材明细
主料
金针菇
400克
剁椒
2勺
前腿肉
60克
辅料
大蒜
2瓣
生抽
2勺
胡椒粉
1克
盐
1克
鸡精
1克
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
剁椒肉末金针菇的做法步骤
1
金针菇切除根部较老的部分,洗净后撕成小份。
2
前腿肉切小丁,加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
3
大蒜和剁椒分别剁碎。
4
锅内烧开水加几滴油和少许盐,下金针菇煮一下变软。
5
煮好的金针菇控水,盛出备用。
6
锅内加底油,下蒜末、剁椒小火炒出香辣味。
7
再下肉末炒散炒熟。
8
加入两勺生抽炒上色。
9
倒入金针菇,调入少许盐和鸡精翻炒几下。
10
成品图。
制作小窍门
1、金针菇处理好先入锅焯一下水,很容易熟入锅后变软即可,焯水完需要将多余的水份控干。
2、制作的过程加入剁椒、生抽均有咸味,所以最后仅需要少量的盐调味。
本次制作《剁椒肉末金针菇》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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