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千层葱香发面饼

烟雨心灵
收录时间：2023-11-28 00:31:49      热度：474℃
千层葱香发面饼的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 面粉 约300克
  • 酵母 3克
  • 清水 适量
辅料

美食特点

千层葱香发面饼的做法步骤

  • 千层葱香发面饼的做法步骤：1
    1
    面粉加酵母、清水，揉成光滑柔软的面团，置温暖处发酵。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：2
    2
    这是发好的面团。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：3
    3
    排气，搓条。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：4
    4
    在大约1/4处切一刀。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：5
    5
    剩下的3/4面团再均分为9份，和那块1/4面团分别揉圆，松弛几分钟。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：6
    6
    取大面团，擀开擀圆。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：7
    7
    中间部分抹上一层葱油，撒少许盐。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：8
    8
    取小面团，擀开擀圆。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：9
    9
    叠放在大面片中间。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：10
    10
    抹葱油。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：11
    11
    撒盐。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：12
    12
    再继续下一个小面片。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：13
    13
    如此一一摞好。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：14
    14
    把大面片周围的面往中间叠压。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：15
    15
    再擀开，不要擀得太薄，要有一定厚度。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：16
    16
    收口面朝下，放入蒸锅，再次饧发十来分钟。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：17
    17
    开大火蒸，上气后蒸25分钟左右。这是蒸好的饼。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：18
    18
    平底不粘锅注油烧热，顶面朝下放入大饼，盖盖子，中小火慢煎。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：19
    19
    底面煎至金黄后翻面，再盖上盖子煎，两面都煎至金黄即可。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤：20
    20
    切块食用，暄软分层。
本次制作《千层葱香发面饼》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅
菜谱标签： 主食   家常菜   饼   午餐   晚餐  

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