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本款花生酥，千层酥皮，香脆馅心，口口酥脆，一碰就碎，老少皆宜，满足味蕾。 ”
食材明细
美食特点
花生酥的做法步骤
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1
花生烤熟，放入搅拌机打碎，与红糖混合为花生糖馅。
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2
将油皮材料混合成光滑的油皮面团（揉5-10分钟，尽量揉出筋膜，这样不易破，口感更好）；将油酥材料拌匀成油酥面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
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5
将小面团压扁，均匀用力，用擀面杖从中间开始，朝上朝下（不要回头擀，否则易破皮）擀成椭圆形长片，从底向上卷成细卷，收口向上，加盖保鲜膜松弛10-15分钟。
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6
将长条形压扁，再从中间开始，朝上朝下（不要回头擀）擀成椭圆形长片，从底向上卷成粗卷，收口向下，加盖保鲜膜松弛20-30分钟。
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9
捏紧收口，收口朝下，稍按扁，放入铺了油纸的烤盘里，刷上蛋液，撒上黑芝麻。
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10
烤箱预热，中上层，上下火，130度，烤30分钟至表面上色（烘烤所需时间、温度根据自家烤箱确定）。
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制作小窍门
1、擀皮很重要，要从中间向上、下擀，不要来回擀，否则易破皮。
2、烘焙时间、温度仅供参考，以自家烤箱为准。
本次制作《花生酥》所使用的厨具：电烤箱
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