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椒盐虾

收录时间：2021-11-22 07:53:21 热度：1349℃

椒盐虾的做法

2张图片

“ 椒盐虾属于粤菜系，选鲜活的中等个海虾，口味香辣，外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
简直香飘十里，好吃到舔手！ ”

食材明细

主料

虾 400克

辅料

青椒半个
红椒半个
大蒜半头
椒盐 5克
料酒 15克
淀粉适量

美食特点

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

椒盐虾的做法步骤

1
虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。
2
洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。
3
油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。
4
倒入略多的油，烧到七成热。
5
一只只虾放入油中，炸至橙红色。
6
约两分钟后，捞出，沥干油份。
7
油倒出不用。
8
将虾倒入锅中加热。
9
撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。

制作小窍门

椒盐虾窍门：
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可着急，金黄色即可捞出，炸久了就苦了。
2、炸虾时要一只一只放入，否则容易粘在一起不好看。
3、放入调味品后的翻炒动作要快，否则虾就软掉了，影响口感。

本次制作《椒盐虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜粤菜朋友聚餐名菜

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