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猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。 ”
食材明细
美食特点
补血猪蹄汤的做法步骤
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将猪蹄，花生，红枣，枸杞，葱，一起放入锅中炖煮。
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大火炖开后，转小火炖1个半小时即可。猪蹄软软糯糯的，花生粉粉的，好吃又补血。
制作小窍门
炖猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。
因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使营养价值增加。
本次制作《补血猪蹄汤》所使用的厨具：砂锅
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