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冰皮月饼属于近年才开始流行的新品种，南北通吃，越来越受欢迎。冰皮月饼外形简约大方，漂亮时尚，口感有别于传统月饼。最突出的优势是：低油，制作方法简单，不必烘烤。 ”
食材明细
美食特点
豆沙馅南瓜冰皮月饼的做法步骤
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3
搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15分钟左右，蒸熟即可。
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4
南瓜去皮去瓤，切成片，放在微波炉盒中入微波炉打熟。
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5
将熟南瓜压成泥。6、7、8、将提前做好的红豆沙分成均匀的等份。
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6
蒸熟的面糊与南瓜泥放在一起，用勺子搅拌至完全融合，再等待其冷却，南瓜冰皮就成了。
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9
在手上拍点糕粉防粘，取适量冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，把豆沙全部包裹住，收口。
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10
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，再将包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了。
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12
做好的月饼放进冰箱，冷藏2、3个小时，即可享用。
制作小窍门
1、通常说的粘米粉既是大米粉，用其降低冰皮的粘性。
2、冰皮月饼的馅料随自己偏爱添加。
本次制作《豆沙馅南瓜冰皮月饼》所使用的厨具：蒸锅
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