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香菇芡汁豆腐丸

收录时间：2025-08-03 17:05:50 热度：1125℃

香菇芡汁豆腐丸的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐一块

辅料

胡萝卜 半个
香菇数个
淀粉适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
五香粉 适量
麻油适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

香菇芡汁豆腐丸的做法步骤

1
豆腐用水冲干净撵碎。
2
胡萝卜去皮洗净擦丝，然后用刀切末。
3
豆腐、胡萝卜末放在碗中，加盐、五香粉、生抽、麻油和少量淀粉拌匀，用手捏成丸子，上锅中蒸15分钟。
4
香菇去蒂洗净切末。
5
碗中加一勺淀粉、适量老抽和生抽，再加清水搅拌均匀。
6
干锅中倒油，放入香菇末翻炒2分钟。
7
将淀粉水倒入锅中，翻炒几下，中火煮至粘稠状关火，芡汁做好。
8
将芡汁淋在豆腐丸子上，撒上葱花即可。

制作小窍门

淀粉水倒进锅里时要重新搅拌一下，以免淀粉沉淀。

本次制作《香菇芡汁豆腐丸》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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