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手撕包菜

收录时间：2021-11-22 05:08:51 热度：9212℃

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“ 算是食堂必点菜吧！但是，并不是每个食堂的厨师都能做好这道菜。自己在家做，可能会比有些食堂的更好吃！动起来吧！ ”

主料

辅料

1
去掉包菜的茎。食堂的可没有咱们自己去的彻底，而且，他们用料不一定好。最好用绿甘蓝！普通的包菜炒出来口感没有用绿甘蓝好。
2
一盘的菜量。可以更多点，因为，包菜熟了之后会塌下去。
3
准备葱姜。
4
准备花椒，干辣椒。花椒和干辣椒的量，自己衡量，因为，自己家的花椒和辣椒的品质不一样，对辣和麻的喜好也不一样。我自己喜欢辣，但，儿子只喜欢有个辣的味道就好，吃不了太辣的。我肯定就以儿子为主了！哈哈！
5
加入适量的油，油热后，先爆香花椒，花椒的味道出来后，再将葱姜干辣椒一起下进去。爆香后，加入包菜。
6
大火翻炒，这时候先不能加盐。
7
翻炒到包菜有点透明时，加入盐和蒸鱼豉油。盐不要太多，蒸鱼豉油才是主角。
8
继续大火翻炒。
9
包菜透明后，味道也充分的进入了包菜中。就可以出锅了！