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卤鸡腿&鹌鹑蛋

才哥家的小灶台

收录时间：2024-04-15 06:49:40 热度：9398℃

卤鸡腿&鹌鹑蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 2个
鹌鹑蛋 根据个人情况，不限定

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
肉蔻适量
小茴香籽 适量
冰糖适量
生抽适量
盐适量

美食特点

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

卤鸡腿&鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋洗净放锅中大火煮开转小火煮五六分钟。
2
鸡腿洗净焯一下水，除去血沫，准备所有辅料。
3
所有辅料准备好了，等待下锅。
4
锅中放水烧开放入鸡腿和所有辅料。
5
倒入生抽，放盐，让它中小火翻滚去吧。
6
煮鸡腿的同时我们来处理鹌鹑蛋，这里是快速剥蛋壳的方法，把蛋放进一个有盖子的容器里，放一点水，然后盖紧盖子使劲摇晃，这样蛋壳基本都碎了，剥起来特别省劲，完整不容易坏，如果有坏的大家又追求完美的可以随时往自己嘴里送????。
7
待鸡腿煮了一会后，蛋也剥完了，丢进锅里和腿一块煮，之前为啥不把蛋和腿一块煮，是因为鹌鹑蛋本来就体积小，又是煮熟的，我不喜欢煮的时间长，到最后就变成铁蛋。
8
待汤汁收的差不多了关火，晾凉储存，蛋里裹着肉香，嗯，好吃的不要不要的????。
9
早晨切上一盘配蛋炒饭，不错的早餐搭配哦????。

本次制作《卤鸡腿&鹌鹑蛋》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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