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夏天,去到哪里都少不了凉拌,凉拌青瓜?凉拌海带?吃了几十年了,最近迷上了秋葵,在一家火锅店吃到他们的凉拌秋葵真心不错,回家后自己研究了好几天,最终研究出了他们家的味道,沾着芥末吃那简直不要太好吃。用来做前菜或者下午茶、宵夜都是一流的。 ”
食材明细
美食特点
凉拌秋葵的做法步骤
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1
将秋葵、香菜、蒜蓉、指天椒洗好备用,数量依照各自口味准备,香菜和蒜蓉可多点增加秋葵味道,指天椒按照各自口味准备就好。
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2
将蒜切成蒜蓉,不要切泥,切泥的口感不好,然后将香叶切段,最后将指天椒切段一起放在上桌的菜盘里。
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4
大火,放入秋葵杀青,记住,千万不要煮太久,太老了不好吃的,相信我,绝对不能超过1分钟。
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5
将秋葵捞出过冷水,这个步骤是为了增加口感。30s-1分钟左右捞出秋葵晾干表面大部分水分。
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6
将秋葵切段放入备好辅料的盘中,不用切太细,但不要切太大块,让秋葵可以充分跟辅料接触就行。
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制作小窍门
1、小伙伴们可以将秋葵用保鲜膜封住放入冰箱保鲜5分钟左右,口感更入味哦。
2、记得切所有菜的刀都要干净哦,因为是直接入口的。
3、吃的时候可以沾的芥末吃,超赞哦。
本次制作《凉拌秋葵》所使用的厨具:其他