菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 川味干烧臊子鱼

川味干烧臊子鱼

收录时间：2022-09-01 12:26:29 热度：5353℃

川味干烧臊子鱼的做法

1张图片

“ 干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。 ”

食材明细

主料

武昌鱼 1条
半肥瘦肉 80克
芹菜 2根
蒜苔 4个
红椒半个
洋葱半个
生姜 1块

辅料

料酒适量
蒸鱼豉油 适量
盐适量
生抽适量
醋适量
老干妈油辣椒 2勺

美食特点

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

川味干烧臊子鱼的做法步骤

1
准备材料如图。
2
鱼洗净用刀在鱼身两面上划成如图的切口，用适量蒸鱼豉油、料酒、盐把整个鱼身抹匀腌制20分钟。
3
肉切小片。
4
将蒜苔、芹菜、洋葱、红椒切丁，姜切碎末备用。
5
腌制好的鱼用厨房纸吸干表面水份。
6
锅烧热用生姜擦一下锅底以防鱼皮煎烂。倒入适量油烧至六成热。
7
放入鱼中火煎至表面金黄色，如图颜色起锅备用。（注意不要将鱼捞断了）
8
煎鱼的油继续放入肥肉煎制。肥肉全部变干就可以了。
9
接着放入除香菜外的所有配料翻炒出香味。
10
加入两勺老干妈油辣椒和适量生抽、醋翻炒均匀。
11
加入适量清水煮开。
12
放入煎好的鱼大火煮开。
13
将锅里的料汁浇在鱼背上，转小火煮至汤汁浓稠即可。
14
盛入盘中，撒上香菜就可食用啦！
15
香味扑鼻而来！

本次制作《川味干烧臊子鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食

推荐菜谱

下午茶贵州菜补铁慕斯本帮菜饺子奶油蛋糕晋菜润肺冰淇淋印度菜重阳节山东小吃晚餐春饼御寒滋润补水青团