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炸熏鱼

给宝贝的菜谱

收录时间：2021-11-22 04:53:13 热度：5059℃

炸熏鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼一条(一公斤左右)

辅料

食用油 适量
盐适量
料酒适量
海鲜酱油 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

炸熏鱼的做法步骤

1
一斤左右的草鱼一条，让卖鱼的砍成小块，回家洗净。
2
除鱼头以外的鱼块，加适量的料酒、盐和海鲜酱油腌制(放于冰箱冷藏室内)，期间翻一面使其两面都腌入味。第二天做之前，先拿出来用漏盆晾干水分。
3
锅里放油(油量至鱼的1/5处)，准备好锅盖(不然油会炸得满天飞，让你逃之夭夭)开中????，放入鱼块，盖好锅盖，让鱼儿慢慢炸出香味，改小????(实在不行，关????也行)，把锅盖当做盾牌，挡在身前，用木锅铲把鱼儿都翻个面，盖好锅盖，继续开中????，把另一面也炸出香味。
4
鱼儿穿上了黄金甲，甚是诱人，关火，等油炸的声音没有了，开盖，拿只筷子戳入鱼块最厚处，如果很轻松就穿过，说明熟透了，盛盘上桌，冷吃热吃都是美味。

制作小窍门

一定要提前准备好锅盖，被油炸到的恐惧会让你失去下厨的乐趣。
鱼头留着，可以做一道鱼头豆腐汤。

本次制作《炸熏鱼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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