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滑蛋豆角

收录时间：2021-11-22 04:53:05 热度：3704℃

滑蛋豆角的做法

1张图片

“ 所谓滑蛋，就是用炒的方法去炒蛋，但炒出来的蛋是滑嫩鲜香不会老，个人经验加点热水加点蒸熟后的南瓜，炒的时候用推的方法炒，不能颠锅，该离火时锅要离火。 ”

食材明细

主料

蛋 3只
长豆角 400克

辅料

油适量
盐适量
鸡粉少许
生粉少许
南瓜少许

美食特点

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

滑蛋豆角的做法步骤

1
豆角切1.5公分左右长的段洗净，加点小苏打。
2
蛋、生粉、南瓜、热水、盐、鸡粉、油入碗中调匀备用。
3
锅中加入适量油烧热下豆角炸熟打起控油，洒上适量盐拌匀。
4
锅下油烧热下蛋液，蛋液将凝固时下豆角，用铲子推的方法将蛋炒熟。
5
装盘。

本次制作《滑蛋豆角》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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