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我们家平时面食做的比较多，各种包子，饼子都是家常便饭，分享一个脆皮猪肉饼的做法，它的特点就是咬一口咔咔的脆里面又是非常松软的加上裹着葱香的肉馅真的吃起来特别香。 ”
食材明细
美食特点
脆皮猪肉饼的做法步骤
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加入适量温水和成一个偏软的面团，饧20分钟再把它揉光。
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肉剁成肉馅加入少许料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，胡椒粉姜末，花椒粉还有适量清水搅匀，加点水口感更嫩一点。
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9
香葱切碎，20克面粉+少许花椒粉+少许盐加入一大勺热油调成稀油酥。
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10
案板刷点油放上面剂先用手拍成薄片，再用擀面棍擀薄。
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18
底部定型后翻面煎另一面，全程一定都是慢火才行。
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制作小窍门
这个饼用的油比较多，说是煎熟的其实是炸熟的，全程必须是最小火才行，不然外面熟啦里面还是生的就不好了。
本次制作《脆皮猪肉饼》所使用的厨具：电饼铛、平底锅
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