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肉松饼

晚阮
收录时间：2024-04-22 16:41:48      热度：3191℃
肉松饼的做法

  2张图片

食材明细

水油皮
油酥
馅料
表层
  • 鸡蛋液 些许
  • 芝麻 些许

美食特点

肉松饼的做法步骤

  • 肉松饼的做法步骤：1
    1
    水油皮和油酥材料分别放盆子里混合，揉成面团后盖上保鲜膜，静置10分钟。
  • 肉松饼的做法步骤：2
    2
    两份面团分别分成均等24份，其中水油皮14.7g一份，油酥12.5g一份。
  • 肉松饼的做法步骤：3
    3
    上个步骤图。
  • 肉松饼的做法步骤：4
    4
    水油皮裹上油酥。
  • 肉松饼的做法步骤：5
    5
    团成圆球。
  • 肉松饼的做法步骤：6
    6
    赶成牛舌状。
  • 肉松饼的做法步骤：7
    7
    从上往下卷起来。
  • 肉松饼的做法步骤：8
    8
    6.7动作再重复一次，再用手指按压中间。
  • 肉松饼的做法步骤：9
    9
    按压中间成图中所示，准备赶皮。
  • 肉松饼的做法步骤：10
    10
    馅料和好，分成均等24份，大约一份8克，用皮包起来。
  • 肉松饼的做法步骤：11
    11
    包上按成扁状，用鸡蛋液扫一层，撒上芝麻，上烤箱。
  • 肉松饼的做法步骤：12
    12
    烤箱上下160度，预热5分钟，放入肉松饼，20分钟即可。
  • 肉松饼的做法步骤：13
    13
    改变了一下形状，团成球，用月饼模具压好，同上一步烤，上下160度，30分钟（月饼形状会比扁平厚），出锅啦。

制作小窍门

烤箱温度，时间根据自家烤箱脾气来调整。
本次制作《肉松饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 糕点   下午茶  

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