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香焖牛筋煲

收录时间：2021-11-22 04:48:07 热度：4191℃

香焖牛筋煲的做法

1张图片

“ 牛蹄筋也叫海底。是一道特别美味的菜。这道菜采用很简单焖煮的方式。麻辣鲜香，很有档次。 ”

食材明细

主料

牛蹄筋 一根
青椒各一个
大葱一根
芹菜二根
生姜半个
花椒半匙
八角少许
红椒适量

辅料

五香粉 二匙
料酒二匙
郫县豆瓣酱 二匙
生抽一匙
蚝油半匙

美食特点

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

香焖牛筋煲的做法步骤

1
把牛蹄筋一个整根压到八分熟。这个牛蹄筋生的是砍不动的，煮熟以后才能砍动。
2
用刀把它切成大小适中的长块。
3
熬牛蹄筋的汤不要倒掉，一会儿当高汤用。
4
所有的配料和青红椒切好洗净。
5
锅里倒油，把油酥一下。
6
放入牛蹄筋和所有配料配菜。放入生抽和蚝油酥好的油。放上一把花椒五香粉。放入差不多的高汤。大火开始煮。
7
煮沸以后盖上锅盖转小火闷煮一个小时。
8
大火收汁即可出锅。
9
放少许味精。

制作小窍门

注意火候。

本次制作《香焖牛筋煲》所使用的厨具：砂锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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