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红烧鱼下巴

收录时间：2025-08-10 03:37:29 热度：9625℃

红烧鱼下巴的做法

2张图片

食材明细

主料

鱼下巴 800克

辅料

淀粉适量
植物油 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
老抽少许
生抽少许
盐少许
白糖少许
醋少许
干辣椒 少许
花椒少许
大料少许
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鱼下巴的做法步骤

1
鱼下巴洗净控干水分。
2
盆里多倒一些淀粉，把鱼下巴放进去裹满淀粉。
3
锅里多倒些植物油，待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型。
4
准备葱花，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，大料备用。
5
炸好的鱼下巴捞出控油。
6
锅底留少许油，把准备的调料全部放进去炒香。
7
放入鱼下巴，加入料酒，老抽，生抽，醋，盐，白糖，适量清水，待汁收浓后出锅撒上小葱花。
8
成品肉质软糯，口味鲜香。
9
成品图。

制作小窍门

最后烧的步骤水不要放太多，中小火收汁，以免糊锅

本次制作《红烧鱼下巴》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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