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红烧鱼下巴
红烧鱼下巴
乐焙儿
收录时间:2021-11-22 04:42:38 热度:9572℃
2张图片
食材明细
主料
鱼下巴
800克
辅料
淀粉
适量
植物油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
少许
生抽
少许
盐
少许
白糖
少许
醋
少许
干辣椒
少许
花椒
少许
大料
少许
料酒
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧鱼下巴的做法步骤
1
鱼下巴洗净控干水分。
2
盆里多倒一些淀粉,把鱼下巴放进去裹满淀粉。
3
锅里多倒些植物油,待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型。
4
准备葱花,姜片,蒜片,干辣椒,花椒,大料备用。
5
炸好的鱼下巴捞出控油。
6
锅底留少许油,把准备的调料全部放进去炒香。
7
放入鱼下巴,加入料酒,老抽,生抽,醋,盐,白糖,适量清水,待汁收浓后出锅撒上小葱花。
8
成品肉质软糯,口味鲜香。
9
成品图。
制作小窍门
最后烧的步骤水不要放太多,中小火收汁,以免糊锅
本次制作《红烧鱼下巴》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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