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酱香鳗鱼蒸豆腐

收录时间：2024-06-05 23:24:44 热度：5958℃

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“ 肉末豆腐这道家常菜，营养价值高，软嫩嫩的豆腐加上多汁的肉末，口感也非常不错~

今天我们用鳗鱼肉加猪肉末来做一道烤箱菜，肉末的外表是收紧的，肉汁都锁在了里面，加上不时还能吃到鳗鱼肉，可以说是非常惊喜的味道了~ ”

主料

辅料

1
准备材料：嫩豆腐，肉馅，料酒，生抽，盐，糖，葱，姜，剁椒，黄豆酱。
2
鳗天下蒲烧鳗鱼165g；
3
先腌制肉末，在肉末中加入料酒，生抽，盐，淀粉，搅拌均匀腌制一会；
4
将解冻好的鳗鱼切成小丁，葱姜切碎末备用；
5
锅中热油，放葱姜末爆香后放入肉末炒至变色出油再加入剁椒炒香；
6
接着往锅中放入一小勺黄豆酱和少许糖，炒出香味；
7
接着将鳗鱼丁下锅（鳗鱼丁可以用微波炉转两三分钟比较干爽），翻拌均匀，这时候可以试试味道，根据个人口味调整咸甜度和辣度；
8
取一个盘子，将豆腐一切两半放在中间，接着将肉末铺在上面；
9
锅中水开后放入蒸制8分钟左右（因为我爱吃干一些的鳗鱼肉末所以用烤箱烤了15分钟）；
10
出锅撒上葱花和红椒碎即可。
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这道菜具有咸、甜、辣、香、鲜的多种浓郁风味，肉末干爽，鳗鱼Q弹，豆腐滑嫩，吃的时候一定要连肉末带豆腐一起舀，最好还能带上一点菜汁，配上米饭，美味极了~同时这道菜色泽也很亮丽，日常或者宴客都不错哦~