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剁椒酱
剁椒酱
乐:在吃
收录时间:2024-05-20 12:13:05 热度:2473℃
2张图片
食材明细
主料
红辣椒
500克
鲜姜
50克
大蒜
75克
辅料
盐
65克
糖
10克
白酒
10ML
美食特点
微辣
口味
腌
工艺
数天
耗时
普通
难度
剁椒酱的做法步骤
1
辣椒、剥皮大蒜、鲜姜清洗干净,控干水份,辣椒去蒂去籽,辣椒、大蒜、鲜姜切块放搅拌机,(我用的手动搅拌机,没有处理过带油的食品)。
2
辣椒、大蒜、鲜姜全部搅碎。
3
放盐、糖搅拌均匀。
4
盛出装保鲜盒里,加高度白酒杀菌。
5
加盖密封腌制,一般腌15天就可以开吃了。
制作小窍门
处理的全过程注意不要沾油,否则酱容易坏。
本次制作《剁椒酱》所使用的厨具:搅拌机
菜谱标签:
家常菜
自制酱料
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