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冰镇花螺

收录时间：2021-11-22 04:36:00 热度：5520℃

冰镇花螺的做法

3张图片

“ 花螺又称之为东风螺，滚水白灼后的花螺用冰块冰镇后，肉质更加紧嫩爽口，对于吃货们来说，无疑是味蕾的一大享受呀！ ”

食材明细

主料

花螺 500g
黄瓜 50g
红辣椒 5个
香菜 30g

辅料

芝麻油 2g
生抽 50g
蒸鱼豉油 50g
姜 3块
蒜 5粒

美食特点

中辣口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

冰镇花螺的做法步骤

1
冰凉Q弹。
2
食材准备好。
3
花螺清洗干净。
4
水加姜片煮开，倒入花螺焯水3分钟。
5
沥干水分。
6
将螺肉挑出来去除肠子后将螺肉塞入螺壳内。
7
姜分别切成姜片和姜末，蒜切蒜片和蒜末。
8
蒜蓉、蒜片、姜片、姜末、辣椒圈放在处理好的花螺上。
9
加入生抽、蒸鱼豉油、花雕酒，少许白糖。
10
芥末。
11
拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1-2个小时。
12
吃的时候加入黄瓜丝。
13
香菜段。
14
装盘。
15
晚餐。

制作小窍门

1.生抽、蒸鱼豉油含有盐分所以无需放盐。
2.花螺放冰箱冷藏1-2个小时味道更加好。
3.黄瓜丝、香菜吃的时候再加入，好看又好吃哦????

本次制作《冰镇花螺》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：海鲜夏季食谱

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