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蒜香焖茄子

收录时间：2021-11-22 04:01:28 热度：9848℃

蒜香焖茄子的做法

1张图片

“ 蒜香焖茄子是一道大众餐桌上常见的菜品，其制作简单、蒜香浓郁、美味可口、营养丰富。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等等。 ”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

蒜适量
葱适量
五花肉 适量
花生油 适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
十三香 适量
水适量

美食特点

蒜香口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜香焖茄子的做法步骤

1
茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分，然后掰成大一点的茄子块备用。
2
葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末，五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。
3
热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。
4
倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂。
5
加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀。
6
加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右。
7
待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火。
8
装盘，成品。

本次制作《蒜香焖茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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