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酱烧罗非鱼

收录时间：2021-11-22 03:48:19 热度：5865℃

酱烧罗非鱼的做法

1张图片

“ 罗非鱼又称为非洲鲫鱼，属于淡水养殖鱼类。罗非鱼的肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸，味道都十分的鲜美。 ”

食材明细

主料

罗非鱼 1000g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
香菜适量
花生油 适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
白胡椒粉 适量
鸡精适量
水适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酱烧罗非鱼的做法步骤

1
罗非鱼一条刮掉鱼鳞去除内脏和鱼腮冲洗干净。切成两指宽的段状，放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制半小时左右。
2
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，香菜适量择洗干净切成末，八角、花椒冲洗一下备好。
3
热锅加入适量的花生油放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，然后倒入腌制好的鱼段轻轻翻动。
4
煎至鱼段两面变色后加入适量的白糖，轻轻晃锅使白糖溶化。
5
然后加入适量的生抽、香醋烹锅，同样轻轻翻动使鱼段均匀上色。
6
最后加入适量的清水。
7
大火煮沸后转中小火慢炖30分钟左右汤汁浓稠时即可关火，根据个人喜好加一点点鸡精提鲜。
8
把鱼段盛入盘中浇上汤汁撒上香菜末。

本次制作《酱烧罗非鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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