菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 古早蛋糕

古早蛋糕

梦悦的小灶炉

收录时间：2021-11-22 03:47:40 热度：3502℃

古早蛋糕的做法

2张图片

“ 古早味蛋糕，组织细腻、口感绵密。用酸奶代替牛奶使口感更佳。 ”

食材明细

主料

辅料

柠檬汁 几滴
可可粉 少许

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

古早蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
玉米油倒入无水干净的碗中，微波加热1分钟，约80度左右。
3
筛入低筋面粉。
4
搅拌至无干粉，加入酸奶画Z字形搅拌均匀。
5
加入蛋黄3个。
6
搅拌好的面糊备用。
7
蛋白放入无水无油的碗中用电动打蛋器搅打。
8
滴入几滴柠檬汁，分两次加入白砂糖继续打发。
9
打发至提起打蛋器有坚挺的小弯角。
10
取三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，用硅胶铲上下翻拌均匀。
11
拌好的蛋黄糊倒回蛋白碗中。
12
依旧上下翻拌均匀。
13
将蛋糕糊倒入模具中，震几下。
14
留一小勺面糊，加入一点可可粉，装入裱花袋中。
15
依次挤出条纹。
16
用干净的竹签顺一个方向轻轻划出一道道纹路。
17
做好的蛋糕放入比模具大一些的深烤盘中，注入3、4厘米左右的清水。放入预热好的烤箱中上下火150度水浴法烘烤60分钟左右。温度仅供参考。
18
成品。

本次制作《古早蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单十里桃花，灼灼芳华

推荐菜谱

五谷杂粮翻糖乳酪蛋糕浙菜快餐豫菜腊八幼儿晚餐创意菜婚宴西北菜沙拉馒头花卷宿舍时代香港美食下奶吐司