菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 中种炼乳吐司

中种炼乳吐司

收录时间：2024-02-26 05:36:57 热度：7691℃

中种炼乳吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 75g
炼乳 50g
牛奶 25g
白糖 30g
盐 3g
全蛋液 25g

辅料

黄油 20g
全蛋液 适量（表面刷）

中种

高筋面粉 175g
牛奶 110g
酵母 4g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

中种炼乳吐司的做法步骤

1
中种材料混合，揉成面团醒发2小时左右，至面团3倍大。
2
将中种撕成小块，连同主料一起放入面包机，启动第一次和面程序（刚开始揉面时面会非常稀，千万不要添加干粉）。
3
第一次和面程序结束后，加入黄油，启动第二次和面程序。
4
第二次和面程序结束后，将面团醒发至2倍大。
5
将面团取出排气，平均分成三份，松弛15分钟。
6
取一份面团擀成长条形。
7
两条长边对折。
8
从下向上卷起来，收口向下。
9
做好全部三个，放入吐司盒中。
10
烤箱中发一碗热水，启动烤箱发酵功能，放入吐司盒，发酵40分钟左右，至吐司盒8分满。
11
发酵好的吐司，表面刷一层鸡蛋液。
12
烤箱预热180度，下层，放入发酵好的吐司，烤35分钟，中间注意观察上色情况，上色满意后加盖锡纸，避免上色过重。
13
烤好的吐司放在烤网上晾凉，撕着吃最过瘾，内部组织非常不错哦。
14
成品图。

本次制作《中种炼乳吐司》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！

推荐菜谱

慕斯北京菜工作餐纸杯蛋糕汤羹白露气血双补东南亚吐司小满七夕晚餐祛痰北京小吃野餐腊八酸奶贴秋膘