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芹菜拌香干

倩如意
收录时间：2021-11-22 03:41:39      热度：7425℃
芹菜拌香干的做法

  3张图片

“ 宁可一日无肉，不可一日无豆。豆类的营养价值不用赘述了，这道五香粉煮的豆干既不失豆腐的本味，又有五香味，还有芹菜的香脆，完美的一道夏日凉拌菜。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

芹菜拌香干的做法步骤

  • 芹菜拌香干的做法步骤：1
    1
    豆干2块洗净。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：2
    2
    切片，不要切太薄。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：3
    3
    五香粉适量。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：4
    4
    煮锅加水倒入五香粉，加入食盐，煮沸。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：5
    5
    放入豆干，改小火煮。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：6
    6
    煮沸后继续煮2分钟，火候以豆干微沸为宜。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：7
    7
    2分钟后关火。继续浸泡其中备用。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：8
    8
    西芹一片洗净。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：9
    9
    切丝。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：10
    10
    另锅水大火烧开。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：11
    11
    放入芹菜丝改小火沓熟。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：12
    12
    起锅装盘加少许盐拌匀备用。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：13
    13
    红辣椒半个洗净。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：14
    14
    切细丝。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：15
    15
    用刚刚沓芹菜的水沓熟辣椒丝。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：16
    16
    起锅装入芹菜盘内。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：17
    17
    豆干沥出装入打蛋盆，加少许油辣子，麻油拌匀。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：18
    18
    加入芹菜和辣椒丝拌匀。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：19
    19
    葱花适量。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：20
    20
    加入葱花拌匀。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：21
    21
    成品。
  • 芹菜拌香干的做法步骤：22
    22
    成品。。

制作小窍门

1.豆干不要切太薄，否则易碎。
2.煮豆干时不可大火，以免豆干起蜂窝泡。
3.煮豆干的五香水里可以稍多些盐，煮好后泡一阵以便入味。
4.芹菜沓熟后加盐拌一下入味。但盐不可多加，以免太咸影响芹菜香味。
本次制作《芹菜拌香干》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 凉菜   小菜   家常菜   夏季食谱  

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