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京味炒饼
京味炒饼
floraxinxin
收录时间:2024-05-29 06:50:04 热度:3294℃
1张图片
食材明细
主料
烙饼
适量
卷心菜
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
京味炒饼的做法步骤
1
烙饼切细丝,卷心菜洗净切细丝。
2
里脊肉切细丝,葱和姜切末,蒜切片。
3
锅中坐底油,烧热后加入葱姜末,爆香后加入肉丝翻炒,肉丝变色后加入生抽和盐翻炒。
4
将卷心菜丝直接铺在肉丝上,注意不要翻炒,之后将饼丝铺在卷心菜上,注意同样不要翻炒。
5
饼丝与卷心菜焖烧片刻后整体翻炒,将所有食材拌匀后加入少许熟油或橄榄油,继续翻炒。
6
锅中加入几滴香醋后加入蒜片,翻炒几下就可以出锅啦。
制作小窍门
1、如果是隔夜的烙饼,水分流失较多,需要多加一些卷心菜,注意不要加水。
2、出锅前加入几滴醋可以提香增鲜。
本次制作《京味炒饼》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
主食
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