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京味炒饼

收录时间：2024-05-29 06:50:04 热度：3224℃

京味炒饼的做法

1张图片

食材明细

主料

烙饼适量
卷心菜 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

京味炒饼的做法步骤

1
烙饼切细丝，卷心菜洗净切细丝。
2
里脊肉切细丝，葱和姜切末，蒜切片。
3
锅中坐底油，烧热后加入葱姜末，爆香后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入生抽和盐翻炒。
4
将卷心菜丝直接铺在肉丝上，注意不要翻炒，之后将饼丝铺在卷心菜上，注意同样不要翻炒。
5
饼丝与卷心菜焖烧片刻后整体翻炒，将所有食材拌匀后加入少许熟油或橄榄油，继续翻炒。
6
锅中加入几滴香醋后加入蒜片，翻炒几下就可以出锅啦。

制作小窍门

1、如果是隔夜的烙饼，水分流失较多，需要多加一些卷心菜，注意不要加水。
2、出锅前加入几滴醋可以提香增鲜。

本次制作《京味炒饼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：主食

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