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孔雀开屏鱼

收录时间：2024-05-12 07:45:42 热度：8976℃

孔雀开屏鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

偏口鱼 1条

辅料

黄瓜 1根
胡萝卜 1根
葱段 1段
鲜姜 1块
泰椒 2个
杭椒 1个

美食特点

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

孔雀开屏鱼的做法步骤

1
主辅材分别清洗、去皮，如图。
2
偏口鱼改刀，先去掉头尾，从鱼背向鱼腹方向下刀切开，鱼腹处留1厘米左右不切断。少量盐及生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉涂抹腌制一刻钟。
3
将改象眼片的各种辅材分层铺在鱼身上，如图。蒸锅烧热水，蒸制10-15分钟。
4
摆上两种辣椒圈以作点缀。
5
炒锅烧热油淋遍鱼身即可。

本次制作《孔雀开屏鱼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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