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#蒸菜#，做了米皮，同样的方法来蒸，就想给米皮也加点色，添加黑米，做成了深紫色的米皮。 ”
食材明细
美食特点
紫色米皮的做法步骤
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3
浸泡后的黑米、大米连同浸泡的水一起加入料理机里。
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5
纱网过滤第一遍，过滤后再入料理机打一次，再次过滤一遍。
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7
取一部分糊（约1/5或1/6的糊），入锅里加热制成熟糊。
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10
根据糊的稀稠，加入适量玉米淀粉调整糊的稀稠，调整到筷子抬起，糊成水流注状一条线向下流即可。
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11
披萨盘刷油，倒上调好的糊，入已烧开的锅蒸，大火蒸10分钟，起大泡即可。
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15
黄瓜去皮切丝，紫米皮切条，霍香叶摆盘，加盐、生抽、醋、芝麻酱调味，拌匀就可以吃了。
制作小窍门
黑米、大米按1：1的比例，颜色有点深。黑米的比例小点，颜色会浅些。
本次制作《紫色米皮》所使用的厨具：蒸锅
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