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芋儿鸡

收录时间：2024-01-06 19:11:12 热度：4936℃

芋儿鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡 5斤
芋头 1斤半

辅料

小葱 2根
蒜 5瓣
生姜 1块
花椒 10多颗
香水鱼调料 1包
香菜 1根

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

芋儿鸡的做法步骤

1
芋儿打皮洗净切成小块。
2
生姜洗净拍碎，也可以切片，随意。
3
鸡剁成小块，水煮沸后倒入，2分钟见肉无明显血，捞出用水冲净血泡。
4
放少许盐，酱油，料酒腌制半小时以上。
5
今天不用豆瓣酱了，用这个香水鱼调料，强烈推荐这个调料，从小吃到大，比后出来的什么烧鸡公好吃的多，做鱼做鸡都好吃，零售价7元。
6
放油，油热下调料翻炒出香。
7
倒入腌制好的鸡，翻炒均匀。
8
放入拍好的生姜和花椒继续翻炒。
9
倒入切好的芋头，翻炒均匀。
10
加入水，刚好与食材齐平即可，也可以掩过食材。
11
打入蒜块和葱结，盖上锅盖中火煮20分钟，中间k揭开锅盖翻炒几次避免糊锅。
12
煮到15分钟的时候尝一下咸淡，再放盐，煮的时间根据鸡肉的大小和芋头大小决定的，一般筷子能轻松插进去就已经好了，如果是土鸡就先煮鸡在放芋头，我今天用的就是一般饲料鸡，本就易熟，加上芋头切的大，所以几乎是同时下锅的，最后把香菜切段放在菜面上就好了哦

制作小窍门

喜欢辣点的炒料的时候放干辣椒或者小米椒。

本次制作《芋儿鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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