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客家酿豆腐

收录时间：2024-05-25 05:01:43 热度：7186℃

客家酿豆腐的做法

3张图片

“ 先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩华润，口味鲜美。 ”

食材明细

主料

豆腐适量
肉馅适量
干香菇 五朵

辅料

葱适量
蒜适量
盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
红椒适量

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

客家酿豆腐的做法步骤

1
大蒜，红椒，香葱都切末。
2
豆腐洗净用盐水泡一会儿，切成方块，用勺子挖去中间的豆腐。
3
香菇泡发洗净切成末加入肉馅里面，再加适量盐，生抽，胡椒粉，葱拌均匀，豆腐内填入肉馅，稍微压下去防止肉馅散开，平豆腐即可。
4
锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄。
5
再翻面煎至底部微黄。
6
转入砂锅内。
7
另起过爆香香葱蒜末，加适量的水，加一汤匙蚝油烧开。
8
倒入砂锅中，烧开中小火煲至熟，起锅前加入葱末，红椒丁，淋入水淀粉适量。
9
成品图。

本次制作《客家酿豆腐》所使用的厨具：砂锅、平底锅

菜谱标签：热菜私房菜粤菜宴客菜午餐晚餐

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