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收录时间:2022-12-31 16:12:40      热度:6231℃
韭梗炒苍蝇头的做法

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苍蝇头?听这名字就很难提起胃口。苍蝇头你敢吃吗?其实是一道很不错的小菜。跟着YOYO食色空间的美食日志也做了一遍,味道还不赖。为什么要叫苍蝇头这么恶心的名字呢?那是因为黑色的豆豉和韭菜梗搭配在一起,远看的确有那么一点像苍蝇头。有木有?远看就好像好多苍蝇爬在菜菜上面。我做的这道好像苍蝇要比她的多很多呢,哈哈哈。。。可是人家肉多呀,呃。。。希望朋友们还有胃口品尝,嘻嘻!

食材明细

主料
  • 豆豉 50克
  • 韭菜梗 450克
  • 猪瘦肉 100克
  • 红辣椒 1根
辅料
  • 3克
  • 米酒 10克
  • 蚝油 10克
配料

美食特点

韭梗炒苍蝇头的做法步骤

  • 韭梗炒苍蝇头的做法步骤:1
    1
    豆豉50克加茶油10克、米酒10克、味精1克、蒜末和盐各少许拌匀上蒸锅蒸约15分钟备用。
  • 韭梗炒苍蝇头的做法步骤:2
    2
    韭梗去除头尾洗净切成碎丁备用。
  • 韭梗炒苍蝇头的做法步骤:3
    3
    猪瘦肉切碎末。
  • 韭梗炒苍蝇头的做法步骤:4
    4
    蒜拍扁切末。
  • 韭梗炒苍蝇头的做法步骤:5
    5
    红辣椒切碎。
  • 韭梗炒苍蝇头的做法步骤:6
    6
    锅内热油,倒入肉末炒熟。
  • 韭梗炒苍蝇头的做法步骤:7
    7
    加入韭菜梗、蒸过的豆豉翻炒2分钟。
  • 韭梗炒苍蝇头的做法步骤:8
    8
    加蚝油、适量盐、红椒碎翻炒均匀即可。

制作小窍门

1、豆豉这样蒸过后我觉得更香。
2、因为蒸过的豆豉已经放过盐了,所以出锅时加盐要注意适量,不要过咸。
3、建议用猪油炒这道菜。当然也不要被苍蝇头给吓到,哈哈,放心吃吧。
菜谱标签: 热菜   老人   夏季食谱   宴客菜   农家菜   晚餐  

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